Dianhong Gongfu čaj pripada kategoriji crnog čaja
Dianhong Gongfu porijeklo
Dianhong Gongfu se uglavnom proizvodi u Lincang -u, Baoshanu i drugim mjestima u Yunnanu. Yunnan se nalazi na jugozapadnoj granici Kine. Zemljopisni položaj je između 97 ° ~ 106 ° E zemljopisne dužine i 21 ° 9 ′ ~ 29 ° 15′N zemljopisne širine. Yunnan ima klimatske karakteristike kišne i vruće u istoj sezoni te suhe i hladne u istoj sezoni. Prosječna godišnja temperatura održava se u jedinstvenom rasponu od 15 ° ~ 18 °, što znanstvenici nazivaju "biološkom eugeničkom zonom".
Proces proizvodnje Dianhong Gongfu
Prvo, početni sustav
Dian crni čaj obrađuje se kroz četiri procesa uvenuća, valjanja, fermentacije i sušenja svježeg lišća biljaka čaja. Postupak stavljanja svježih i nježnih listova čaja upravo ubranih sa stabla na ventiliranu bambusovu zavjesu radi raspršivanja vode naziva se uvenuće. Kad se voda izgubi u određenoj mjeri, listovi čaja uvenu i stave se u rebrasti uvoj. Zamijesite u aparatu da se sok od čaja istisne, a listovi čaja u štapiće. Zamiješeni listići čaja stavljaju se u drveni pladanj. Pod odgovarajućim uvjetima temperature i vlažnosti, listovi čaja postupno postaju crveni i ispuštaju miris jabuke. U tom trenutku listove čaja stavite u sušilicu da se osuše i umijesite ih. Kad se usitni, crni čaj se uspješno kuha.
1. Sušenje
Uvenuće se odnosi na proces u kojem svježe lišće gubi vodu na određeno vrijeme, uzrokujući da određeni tvrdi i lomljivi listovi stabljika uvenu i uvenu. To je prvi proces u početnoj proizvodnji crnog čaja. Nakon uvenuća voda može se ispravno ispariti, lišće je mekano, žilavost povećana i lako se oblikuje.
2. Zamijesiti
Svrha valjanja crnog čaja ista je kao i zelenog čaja. Listovi čaja nastaju tijekom procesa valjanja i povećavaju koncentraciju boje i okusa. Istodobno se uništavaju stanice lišća, što olakšava potrebnu oksidaciju pod djelovanjem enzima i olakšava glatki napredak fermentacije.
3. Vrenje
Fermentacija je jedinstvena faza u proizvodnji crnog čaja. Nakon fermentacije, boja lista mijenja se iz zelene u crvenu, tvoreći karakteristike kvalitete crnog čaja, crvenog lišća i crvene juhe.
4. Osušite
Sušenje je proces pečenja fermentiranog zrna čaja na visokoj temperaturi radi brzog isparavanja vode radi postizanja kvalitete i suhoće.
2. Rafinirano
Rafiniranje prerade je nadogradnja kvalitete proizvoda. To je u biti fizički proces odvajanja i nužno sredstvo da čaj ima robne atribute. Zadatak rafinirane tehnologije čaja je postići svrhu razvrstavanja, razvrstavanja oblika, podjele prioriteta, uklanjanja inferiornosti i kontrole vlage kroz odvajanje, transformaciju i kombinaciju prosijavanja, vitlanja, sortiranja, ujednačene hrpe i dopunska vatra.
